I risultati hanno dimostrato che il consumo regolare di carne rossa e di carne trasformata aumenta il rischio di cancro del colon-retto.che possono modificare il livello di rischio di cancro in base al livello di consumo di carne rossa o trasformata.
Di recente, researchers from the Keck School of Medicine at the University of Southern California published a research paper entitled "Genome-Wide Gene–Environment Interaction Analyses to Understand the Relationship between Red Meat and Processed Meat Intake and Colorectal Cancer Risk" in the journal "Cancer Epidemiology, Biomarcatori e prevenzione".
Questo studio su larga scala dimostra che il consumo regolare di carne rossa e di carne lavorata aumenta il rischio di cancro del colon-retto.Le persone che consumano maggiormente carne rossa e carne lavorata hanno un aumento del 30% e del 40% del rischio di cancro del colon-retto, rispettivamente.
Inoltre, lo studio ha identificato anche due geni, HAS2 e SMAD7, che possono modificare i livelli di rischio di cancro in base al livello di consumo di carne rossa o trasformata.
In questo studio, i ricercatori hanno analizzato i dati provenienti da 27 studi europei sul rischio di cancro del colon-retto, tra cui 29.842 pazienti con cancro del colon-retto e 39.635 pazienti non affetti da cancro.L'assunzione di carne rossa e trasformata da parte dei partecipanti è stata raccolta attraverso questionari alimentari, e i dati genetici sono stati analizzati per esplorare l'associazione tra l'assunzione di carne rossa e trasformata e il cancro del colon-retto.
I ricercatori hanno suddiviso i partecipanti in quattro gruppi in base al loro consumo di carne rossa (bovino, maiale e agnello) e di carne trasformata (bacon, salsiccia, carne da pranzo e hot dog).
L'analisi ha rilevato che, rispetto al gruppo con il minor consumo di carne rossa, il rischio di cancro del colon-retto nel gruppo con il maggior consumo di carne rossa è aumentato del 30%;rispetto al gruppo con il minor consumo di carne trasformata, il rischio di cancro del colon-retto nel gruppo con il maggior consumo di carne trasformata è aumentato del 40%.
Successivamente, i ricercatori hanno analizzato i dati genetici per determinare se c'era una variante genetica che potrebbe alterare il rischio di cancro del colon-retto nelle persone che mangiano più carne rossa.
I ricercatori hanno scoperto due geni, HAS2 e SMAD7, che modificano i livelli di rischio di cancro in base ai livelli di consumo di carne rossa o lavorata.
Per il gene HAS2, circa il 66% della popolazione è portatore di varianti del gene HAS2, e rispetto al gruppo con il minor consumo di carne rossa,il gruppo che consuma più carne rossa ha un rischio aumentato del 38% di cancro del colon-retto.
Per il gene SMAD7, circa il 74% della popolazione è portatore di due copie della variante del gene SMAD7.le persone con il maggior consumo di carne rossa hanno un aumento del 18% del rischio di sviluppare il cancro del colon-rettoGli individui con una sola copia della variante più comune o due copie di varianti meno comuni hanno rischi di cancro significativamente più elevati, rispettivamente del 35% e del 46%.
I ricercatori hanno detto che questa scoperta indica che diverse variazioni genetiche possono portare a diversi rischi di cancro del colon-retto negli individui che consumano carne rossa,e rivela perché la carne rossa e la carne lavorata aumentano il rischio di cancro del colon-retto.
Tuttavia, i ricercatori hanno sottolineato che lo studio attuale non ha dimostrato una relazione causale tra queste variazioni genetiche.
In breve, i risultati suggeriscono che il consumo regolare di carne rossa e trasformata aumenta il rischio di cancro del colon-retto.che modificano i livelli di rischio di cancro in base al livello di consumo di carne rossa o trasformata.
