Guanosina 5''-monofosfato sale disodico ((GMP-Na2) CAS 5550-12-9

Descrizione del prodotto:

Nome del prodotto: sale disodico di guanosina 5''-monofosfato ((GMP-Na2) CAS NO: 5550-12-9

Sinonimi:

Na2 ((5'-GMP);

5'-GMP-NA2;

sale di disodio GMP;

Proprietà chimiche e fisiche:

Apparizione: polvere cristallina bianca

Assay: ≥ 99,0%

Punto di ebollizione: 890,2°C a 760 mmHg

Punto di fusione: 300°C

Punto di infiammazione: 492,2°C

Solubilità in acqua: > 50 g/l

Condizione di conservazione: 2-8°C

Informazioni sulla sicurezza:

RTECS: MF9290000

Dichiarazioni di sicurezza: S24/25

Codice SA: 29349990

WGK Germania:

Dichiarazioni di rischio: R36/37/38

Codice di pericolo: Xi

Il guanilato di disodio, noto anche come 5'-guanilato di sodio e 5'-guanilato di disodio, è un sale di sodio naturale del nucleotide guanosina monofosfato (GMP) che migliora il sapore.Il guanilato di disodio è un additivo alimentare con numero E E627È comunemente usato in combinazione con acido glutammico (glutamato monosodico, MSG).

Dato che si tratta di un additivo piuttosto costoso, non è utilizzato indipendentemente dall'acido glutammico; se il guanylato disodico è presente in un elenco di ingredienti ma il MSG non sembra esserlo,è probabile che l'acido glutammico sia fornito come parte di un altro ingrediente come un complesso di proteine di soia trasformateÈ spesso aggiunto agli alimenti in combinazione con inosinato di disodio; la combinazione è nota come disodio 5'-ribonucleotidi.

Il guanilato disodico è prodotto da alghe secche e viene spesso aggiunto a spaghetti istantanei, patatine fritte e altri snack, riso salato, verdure in scatola, carni curate e zuppe confezionate.

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