3-Chloro-1,2-propanediolo CAS 96-24-2

Descrizione del prodotto:

Nome del prodotto: 3-Cloro-1,2-propanediolo CAS NO: 96-24-2

Sinonimi:

(RS) -3-cloropropilenglicolo;

α-cloridrina;

1,2-propanediolo, 3-cloro-;

Proprietà chimiche e fisiche:

Aspetto: liquido trasparente incolore

Assay: ≥ 99,0%

Densità: 1.322

Punto di ebollizione: 213°C

Punto di fusione: -40°C

Punto di infiammazione: 135°C

Indice di rifrazione: 1.479-1.481

Condizione di conservazione: 2-8°C

Informazioni sulla sicurezza:

Classe di pericolo: 6.1

Dichiarazioni di sicurezza: S26-S28-S36/37/39-S38-S45-S53

Codice SA: 2905590090

Gruppo di imballaggio: III

RIDADR: ONU 2689

R23/24/25; R36; R39; R60

Codice di pericolo: T

Il 3-MCPD (3-monocloropropano-1,2-diolo o 3-cloropropano-1,2-diolo) è un composto chimico organico che è cancerogeno e altamente sospettato di essere genotossico nell'uomo, ha effetti anti-fertilità maschile,e è un sottoprodotto chimico che può formarsi negli alimenti, il componente più comune dei contaminanti chimici noti come cloropropanoli.

Esso è principalmente prodotto negli alimenti mediante idrolisi delle proteine aggiungendo acido cloridrico ad alta temperatura per accelerare la scomposizione delle proteine in amminoacidi.il cloruro può reagire con la spina dorsale del glicerolo dei lipidi per produrre 3-MCPDLa 3-MCPD può anche presentarsi negli alimenti che sono stati a contatto con materiali contenenti resine resistenti al bagnato a base di epicloroidrina, utilizzate nella produzione di alcune bustine da tè e di involucri di salsicce.

È stato trovato in alcune salse dell'Asia orientale e del sud-est asiatico come la salsa di ostriche, la salsa di Hoisin e la salsa di soia.Utilizzare l'acido cloridrico invece della tradizionale fermentazione lenta è un metodo molto più economico e veloce, ma crea inevitabilmente i cloropropanoliUna relazione dell'EFSA ha indicato che la margarina, gli oli vegetali (escluso l'olio di noce), le conserve di carni, il pane e i prodotti da forno sono le principali fonti in Europa.

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