3-idrossi-2-metil-4H-pirano-4-uno CAS 118-71-8

Descrizione del prodotto:

Nome del prodotto: 3-idrossi-2-metil-4H-pirano-4-uno NO CAS: 118-71-8

Sinonimi:

2-metil-3-idrossi-4H-pirano-4-uno;

4H-Piran-4-uno, 3-idrossi-2-metil-;

Proprietà chimiche e fisiche:

Apparizione: polvere cristallina bianca

Assay: ≥ 99,0%

Densità: 1,348 g/cm3

Punto di ebollizione: 170°C (10 mmHg)

Punto di fusione: 160-164°C

Punto di infiammazione: 127,3°C

Indice di rifrazione: n20/D 1.541

Solubilità in acqua: 1,2 g/100 ml (25°C)

Stabilità: stabile

Condizioni di conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto.

Pressione di vapore: 0,000228 mmHg a 25°C

Informazioni sulla sicurezza:

RTECS: UQ1050000

Codice SA: 2932999099

WGK Germania 3

Codici di pericolo: Xn,Xi

Dichiarazioni di sicurezza: S26-S37/39

Dichiarazioni di rischio: R22; R36/37/38

Il 3-idrossi-2-metil-4h-pirano-4-one (denominato anche maltolo, acido larixinico, palatone e veltolo) è un composto naturale.carne di maiale affumicata non curata, cacao, caffè, orzo tostato, arachidi tostati, filbert tostato, soia, nella corteccia di larice, negli aghi di pino e nel malto tostato (da cui prende il nome) ecc.Ha l'odore di cotone e caramello.. Il maltolo ha un odore caldo, dolce e fruttato e un odore simile alla marmellata in soluzione. Può essere preparato mediante idrolisi alcalina di sali di streptomicina;anche dalla piperidina all'acido piromeconico e successiva metilazione alla posizione 2.

Il maltolo è ampiamente utilizzato come rinforzatore del sapore per migliorare la sensazione di bocca e per migliorare il sapore delle caramelle e dei cibi cotti nella produzione alimentare e delle bevande analcoliche nell'industria delle bevande.Viene utilizzato come intermedio nel settore farmaceutico per la produzione di medicinaliÈ utilizzato come agente aromatizzante nelle industrie cosmetiche e per la cura personale per migliorare il sapore.il maltol può essere aggiunto al mangime per tutte le specie animali a un livello di utilizzo normale di 5 mg/kg di mangime.

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